Toulouse, France

Découvrez les trésors de la fascinante ville historique de Carcassonne lors de ce tour privé d’une journée au départ de Toulouse. Avec un guide local passionné, visitez la forteresse médiévale de Carcassonne, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, et visitez les quatre châteaux de Lastours en bord de falaise. Profitez d’un repas gastronomique français dans un restaurant étoilé Michelin et terminez par une dégustation de vins et le tour de deux domaines viticoles réputés.

Retrouvez votre guide privé près de la place du président Wilson, à Toulouse, dans la matinée. Montez à bord d’un minibus et installez-vous lors de votre voyage d’une heure vers le sud-est, jusqu’à la ville fortifiée de Carcassonne.

Faites le tour de Carcassonne pour en apprendre plus sur son histoire, de l’époque romaine à l’époque médiévale. Aujourd’hui, la Cité de Carcassonne, la forteresse médiévale restaurée, est un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Notez la remarquable conservation des énormes défenses entourant château, les bâtiments aux alentours, les rues de la ville et la cathédrale gothique de Carcassonne.

Continuez jusqu’aux Châteaux de Lastours à proximité, quatre châteaux construits par les Cathares sur un éperon rocheux dans la vallée de la rivière Orbeil. Vous en apprendrez plus sur leur utilisation comme fortification dans la région de Cabardès dans le Pays Cathare.

Ensuite, il est temps de gâter vos papilles avec un repas gastronomique français ! Rendez-vous dans la Bergerie Aragon, un restaurant doté d’une étoile Michelin, pour un merveilleux déjeuner à 4 plats avec les autres voyageurs (exemple de menu ci-dessous).

Suivez votre déjeuner d’une dégustation de vins au domaine de Cabrol et au domaine Cazaban. À chaque domaine, vous serez accueilli par les propriétaires pour un tour des vignobles. Vous en apprendrez plus sur le processus traditionnel la fabrication du vin de la région Midi-Pyrénées et dégusterez et comparerez certains des vins réputés des domaines du Cabardès.

Retournez à Toulouse dans la soirée pour conclure votre tour d’une journée entière.

Exemple de menu

Premier plat (au choix)

Terrine de Lapin

Duo de crème et d’asperges du Pays Cathare

Deuxième plat (au choix)

Filet de cabillaud aux crevettes et purée de pommes de terre Bintjes façon tandoori

Filet de brochet mariné au vin rouge, avec œufs brouillés et fenouil

Turbot flambé et minestrone de légumes (supplément de 7 euros)

Troisième plat (au choix)

Filet de bœuf avec blette et lardons dans une sauce au vin rouge, avec une croûte aux noix

Agneau du Pays Cathare avec carottes, petits pois et poivre Sechuan

Blanc et cuisse de pigeon servis avec du couscous et des légumes frais fumés (supplément de 7 euros)

Quatrième plat (au choix)

Plateau de fromages

Sphère à la framboise et à la vanille

Tarte meringuée au citron